여름의 문턱에서 상큼한 매실이 우리를 반기는데요.
5월 말부터 6월 중순까지가 매실의 제철로 이 시기에 수확한 매실은
싱그러운 신선도와 풍부한 영양이 최고조에 달해요.
▷ 매실의 주요 영양소 5가지와 건강 효과
비타민 C - 강력한 항산화제로, 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다 .
유기산(구연산 등) - 소화를 촉진하고 피로 회복에 효과적입니다 .
비타민 K - 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 기여합니다 .
식이섬유 - 소화를 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다 .
칼륨 - 혈압 조절과 심혈관 건강에 이롭습니다 .
▷ 매실 섭취가 권장되는 사람들
- 피로 회복이 필요한 직장인
- 소화 기능이 약한 노인
- 면역력 강화를 원하는 어린이
- 다이어트를 계획 중인 분들
- 간 건강을 챙기고 싶은 분들
▷ 매실 섭취 시 주의해야 할 사람들!
- 위산 과다로 인한 위염이나 위궤양 환자
- 신장 기능이 저하된 환자
- 혈액 응고 장애가 있는 환자
- 임산부 및 수유 중인 여성
※ 섭취 전 의사와 상담하시기 바랍니다. ※
▷ 매실의 하루 적정 섭취량
매실차: 하루 1~2잔
매실 장아찌: 하루 2~3조각
▷ 매실을 활용한 간단하고 영양소를 최대한 흡수할 수 있는 요리법 3가지
매실청 만들기
재료: 청매실 1kg, 설탕 1kg, 유리병
매실을 깨끗이 씻어내 물기를 제거한 후,
매실의 꼭지를 제거하고, 유리병에 매실과 설탕을
1:1 비율로 섞어 밀폐 용기에 번갈아 가며 켜켜이 담습니다.
병을 밀봉하여 서늘한 곳에서 3개월 이상 숙성시킨 후,
매실을 건져내고 청만 따로 보관하면 됩니다!
※ Tip: 매실청은 물이나 탄산수에 희석하여 음료로 즐기거나 요리에 활용할 수 있습니다.
매실차
재료: 매실청 2큰술, 따뜻한 물 200ml
컵에 매실청을 넣습니다.
따뜻한 물을 부어 잘 저어줍니다.
취향에 따라 레몬이나 생강을 추가하거나
얼음과 시원한 물을 또는 탄산수를 섞어 시원하게 드시는 것도 추천드려요.
※ Tip: 매실차는 소화 촉진과 피로 회복에 도움을 줍니다.
매실 장아찌
재료: 청매실 1kg, 간장 500ml, 설탕 500g, 식초 100ml
매실을 깨끗이 씻어내 물기를 제거한 후,
매실의 꼭지를 제거하고 살균소독된 유리병에
간장, 설탕, 식초를 섞은 절임장에 담아 병을 밀봉하여
서늘한 곳에서 3개월 이상 숙성시킵니다.
이 후, 매실을 건져내고 장아찌를 건져 맛있게 드시면 되요!
※ Tip: 매실장아찌는 밥반찬이나 고기 요리와 함께 곁들여 드시면 좋습니다.
▷ 매실이 특산물인 지역과 2025년 매실 관련 행사 및 축제
전라남도 광양시
전라남도 광양시는 '빛그린 광양매실'로 유명합니다.
이 매실은 7년 연속 소비자신뢰 대표브랜드 대상을 수상하며 그 품질을 인정는데요.
광양은 매실의 대표적인 생산지로, 매년 '광양 매실축제'가 개최되요.
전라북도 순창군
전라북도 순창군 동계면은 매실 재배로 유명한 지역입니다.
순창군청은 매실 품질 향상과 농민 지원을 위해 다양한 노력을 기울이고 있답니다.
서울특별시 도봉구
매년 6월에 '초안산 매실축제'가 열립니다.
이 축제는 매실 수확 체험, 매실청 담그기, 다양한 체험 프로그램 등으로
구성되어 지역 주민들에게 큰 호응을 얻고 있어요.
※Tip: 축제 일정은 매년 변동될 수 있으므로, 방문 전 해당 지자체 누리집의 ‘축제·행사’ 공고를 꼭 확인하세요!
매실은 건강에 좋은 효능을 지닌 과일로, 다양한 요리로 즐길 수 있고
또한, 매실 특산물 지역에서는 다양한 축제가 열려 매실의 매력을
더욱 가까이에서 느낄 수 있습니다.
올해는 매실의 풍미를 만끽하며 건강한 일상을 보내보세요!